LOS FODMAP
Son un grupo de mol�culas peque�as de carbohidratos (az�cares) que se encuentran en los alimentos que consumimos a diario. Los carbohidratos est�n compuestos de carbono, hidr�geno y ox�geno, y proporcionan una importante fuente de energ�a para el cuerpo. Los FODMAPs son carbohidratos que pueden ser mal absorbidos en el intestino delgado de algunas personas.1
Los FODMAPs se mueven a trav�s del tracto digestivo hacia el intestino grueso (colon), donde pueden atraer el agua hacia el colon y se fermentan r�pidamente (son digeridos) por bacterias intestinales de origen natural. La fermentaci�n de FODMAPs produce gas y otros subproductos.1
Si bien algunas personas pueden consumir FODMAPs sin experimentar efectos secundarios gastrointestinales, en muchas personas con trastornos digestivos, como el S�ndrome de Intestino Irritable (SII), los FODMAP desencadenan s�ntomas como dolor abdominal, c�licos, distensi�n abdominal, exceso de gases, estre�imiento y/o diarrea.1,2
EJEMPLOS DE ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE FODMAPs Y ALTERNATIVAS DE ALIMENTOS BAJOS EN FODMAPs 1,2
ALTERNATIVAS ALTAS EN FODMAPs
Granos. Productos a base de trigo, centeno y cebada.
Vegetales. Cebolla, ajo, alcachofas, puerros, remolacha, guisantes, esp�rragos, camote, champi�ones, coliflor.
Frutas. Sand�a, melocotones, ciruelas, nectarinas y la mayor�a de las frutas secas, manzanas, peras, mangos, cerezas, moras y jugo de frutas de alimentos con alto contenido de fructosa, miel.
Productos l�cteos de leche de vaca/cabra. Leche condensada y evaporada, postres l�cteos, helado, margarina, leche en polvo, yogur, queso blando y sin madurar (ricotta, reques�n, crema, cottage, mascarpone).
Legumbres. Frijoles rojos, frijoles horneados y frijol de soja.
Edulcorantes. Jarabe de ma�z alto en fructosa
ALTERNATIVAS BAJAS EN FODMAPs
Granos. Granos / harina sin trigo, pan sin gluten o productos de cereales, quinoa, arroz.
Vegetales. Pimiento, pepino, zanahoria, apio, berenjena, lechuga, papas, tomates y zucchini.
Fruta. Banano, ar�ndanos, frambuesas, fresas, uvas, lim�n, lima, mandarina, naranja, toronja, kiwi, pi�a, maracuy�, mel�n.
Productos l�cteos . Leche sin lactosa, a base de almendra o arroz, ciertos quesos como queso feta, queso cheddar, parmesano, suizo, mozzarella.
Endulcorantes. Miel de maple, az�car.
Los estudios sobre el efecto de la restricci�n diet�tica de FODMAPs en pacientes con SII han mostrado resultados consistentes que respaldan la eficacia de la dieta baja en FODMAPs para mejorar los s�ntomas GI generales de pacientes adultos con SII.2
Referencias:
1) Canadian Digestive Health Foundation. Understanding FODMAPs. Accesado el 22 de Noviembre, 2018. https://www.cdhf.ca/bank/document_en/32-fodmaps.pdf;
2) Nanayakkara W, et al. Efficacy of the low FODMAP diet for treating irritable bowel syndrome: the evidence to date. Clinical and Exoerimental Gastroenterology 2016; 9: 131-142
